BroilyGrill®: ein Erlebnis, das überzeugt.
DER WAHRE GESCHMACK NATÜRLICHER ZUTATEN
Das innovative Kochsystem, 100% Made in Italy, wurde entwickelt, um jede Zutat zu perfektionieren. Ergebnisse, die nicht mit traditionellen Methoden erreicht werden können!
Die einzigartige Welt von BroilyGrill®.
BroilyGrill® ist das Ergebnis von mehr als fünfzig Jahren Erfahrung und Know-how im Bereich der Restaurantausstattung.
Ein Innovationsstand, der dank der kontinuierlichen Suche nach fortschrittlichen technologischen Lösungen und der beständigen Aufmerksamkeit auf die Bedürfnisse der Köche und Fachleute in diesem Sektor erreicht wurde.
Das innovative Kochsystem wurde entwickelt, um den authentischen und natürlichen Geschmack der Zutaten auf das höchstmögliche Niveau zu bringen und gleichzeitig ihre Konsistenz, Saftigkeit und Nährwerte zu bewahren. Mit dem BroilyGrill® werden unvergleichliche Ergebnisse erzielt, die mit herkömmlichen Garmethoden nicht möglich sind, da diese oft zu aggressiv sind oder die Essenz der Lebensmittel nicht erhalten können.
Der BroilyGrill® ist zu 100 % Made in Italy und wurde mit Sorgfalt und Leidenschaft entwickelt, um die Bedürfnisse der besten Steakhäuser, Restaurants, Barbecue- und Hamburger-Restaurants, Gaststätten und Metzgereien zu erfüllen, die ihren Kunden ein unvergessliches Speiseerlebnis bieten wollen.
Diese Spitzentechnologie vereint Effizienz, Präzision und Vielseitigkeit und bietet allen Profiköchen und Lebensmittelexperten ein Gerät, das in puncto Qualität und Leistung wirklich den Unterschied ausmacht. BroilyGrill® ist nicht einfach nur ein Küchengerät, sondern eine neue Kochphilosophie für alle, die der Meinung sind, dass wahrer Geschmack aus dem Respekt vor den Zutaten entsteht.
Alle Vorteile des BroilyGrill® auf einen Blick.
KOCHEN MIT 80% WENIGER RAUCH UND STARKEN GERÜCHEN
Bei herkömmlichen Systemen gelangt das Fett auf die Wärmequelle, die sich in der Regel am Boden befindet, und verursacht so Rauch und schlechte Gerüche. Bei unserem System hingegen fließt überschüssige Flüssigkeit in spezielle, leicht abnehmbare und spülmaschinenfeste Auffangwannen (wasserbefüllbare Wannen), die sich am Boden des BroilyGrill® befinden.
Keine heißen Flammen und verbrannten Steaks: Das Ergebnis ist ein perfekt gesundes und sehr bekömmliches Produkt.
VIELSEITIGKEIT
Das ist nicht nur eine Frage der Vielseitigkeit, sondern auch der STANDARDISIERUNG: Dank unseres T&T BROILYPROCESS-Systems, das die Verwendung eines Timers und eines Thermometers mit Sonde umfasst, schaffen wir einen wiederholbaren und konsistenten Arbeitsprozess, der die Abläufe in der Küche vereinfacht.
Dieser Prozess garantiert perfekte Ergebnisse ohne Fehlerrisiko: Die Bedienung des BroilyGrill® kann bedenkenlos einem Auszubildenden anvertraut werden. Selbst für ein feines Stück Fleisch.
EINFACHE REINIGUNG
Um das Reinigungssystem zu vervollständigen, verfügt BroilyGrill® außerdem über einen integrierten Abfluss am Boden der Kochkammer, der ein schnelles Abfließen von Speiseresten ermöglicht, sowie über eine Handspritze (optionales Zubehör), mit der die Wasserschale während des Gebrauchs nachgefüllt und Verschmutzungen abgespült und entfernt werden können.
REVOLUTIONÄRES KOCHSYSTEM
- Strahlung: Seine Heizelemente (Gas oder elektrisch), die oben angebracht sind, erreichen in wenigen Minuten eine Temperatur von 850°C und geben Infrarotwärme ab, genau wie die klassische Holzkohle oder Holzglut. Die Ergebnisse sind unglaublich und können mit herkömmlichen Methoden nicht nachgeahmt werden.
- Konduktion: Die starken Roste sammeln und speichern die Wärme, die dann durch direkten Kontakt gleichmäßig auf das Essen übertragen wird.
- Natürliche Konvektion: Die Struktur des BroilyGrill® erzeugt einen Backofeneffekt, der einen heißen Luftstrom mit konstanter Temperatur erzeugt, der die Lebensmittel umhüllt und sie gleichmäßig von allen Seiten gart.
Das Ergebnis ist einzigartig: eine perfekte Maillard-Reaktion, die eine knusprige und schmackhafte Kruste entstehen lässt. Durch die hohen Temperaturen werden alle Säfte im Fleisch eingeschlossen, so dass es nur minimal an Gewicht verliert und der authentische und natürliche Geschmack des Essens so gut wie möglich zur Geltung kommt.
ENERGIEEINSPARUNG
Diese Funktion ist ein großer Vorteil, weil sie Energieverschwendung vermeidet und den Verbrauch im Vergleich zu herkömmlichen Systemen, die ständig laufen müssen, um bis zu 50 % senkt.
Der BroilyGrill® kann schnell eingeschaltet werden, wenn eine neue Bestellung eingeht, ohne dass die Leistung darunter leidet. Wenn er nicht benutzt wird, kann er ausgeschaltet (Elektromodell) oder in den Standby-Modus (Gasmodell) geschaltet werden.
Dieser clevere Energieverbrauch sorgt für eine deutliche Kostensenkung und trägt so dazu bei, dein Unternehmen sowohl finanziell als auch ökologisch nachhaltiger und wettbewerbsfähiger zu machen.
KÜRZERE GARZEIT
Diese Geschwindigkeit reduziert die Garzeit im Vergleich zu herkömmlichen Methoden um bis zu 50 %.
Die Effizienz dieses Verfahrens führt natürlich zu einer spürbaren Steigerung der Produktivität.
Zusätzlich ist keine kontinuierliche Temperaturkontrolle erforderlich, ebenso wenig ein dauerhaftes Einschalten des Systems.
Das Gerät kann direkt eingeschaltet werden, wenn eine neue Bestellung eingeht!
REVOLUTIONÄRES KOCHSYSTEM
- Strahlung: Seine Heizelemente (Gas oder elektrisch), die oben angebracht sind, erreichen in wenigen Minuten eine Temperatur von 850°C und geben Infrarotwärme ab, genau wie die klassische Holzkohle oder Holzglut. Die Ergebnisse sind unglaublich und können mit herkömmlichen Methoden nicht nachgeahmt werden.
- Konduktion: Die starken Roste sammeln und speichern die Wärme, die dann durch direkten Kontakt gleichmäßig auf das Essen übertragen wird.
- Natürliche Konvektion: Die Struktur des BroilyGrill® erzeugt einen Backofeneffekt, der einen heißen Luftstrom mit konstanter Temperatur erzeugt, der die Lebensmittel umhüllt und sie gleichmäßig von allen Seiten gart.
Das Ergebnis ist einzigartig: eine perfekte Maillard-Reaktion, die eine knusprige und schmackhafte Kruste entstehen lässt. Durch die hohen Temperaturen werden alle Säfte im Fleisch eingeschlossen, so dass es nur minimal an Gewicht verliert und der authentische und natürliche Geschmack des Essens so gut wie möglich zur Geltung kommt.
KOCHEN MIT 80% WENIGER RAUCH UND STARKEN GERÜCHEN
Bei herkömmlichen Systemen gelangt das Fett auf die Wärmequelle, die sich in der Regel am Boden befindet, und verursacht so Rauch und schlechte Gerüche. Bei unserem System hingegen fließt überschüssige Flüssigkeit in spezielle, leicht abnehmbare und spülmaschinenfeste Auffangwannen (wasserbefüllbare Wannen), die sich am Boden des BroilyGrill® befinden.
Keine heißen Flammen und verbrannten Steaks: Das Ergebnis ist ein perfekt gesundes und sehr bekömmliches Produkt.
ENERGIEEINSPARUNG
Diese Funktion ist ein großer Vorteil, weil sie Energieverschwendung vermeidet und den Verbrauch im Vergleich zu herkömmlichen Systemen, die ständig laufen müssen, um bis zu 50 % senkt.
Der BroilyGrill® kann schnell eingeschaltet werden, wenn eine neue Bestellung eingeht, ohne dass die Leistung darunter leidet. Wenn er nicht benutzt wird, kann er ausgeschaltet (Elektromodell) oder in den Standby-Modus (Gasmodell) geschaltet werden.
Dieser clevere Energieverbrauch sorgt für eine deutliche Kostensenkung und trägt so dazu bei, dein Unternehmen sowohl finanziell als auch ökologisch nachhaltiger und wettbewerbsfähiger zu machen.
VIELSEITIGKEIT
Das ist nicht nur eine Frage der Vielseitigkeit, sondern auch der STANDARDISIERUNG: Dank unseres T&T BROILYPROCESS-Systems, das die Verwendung eines Timers und eines Thermometers mit Sonde umfasst, schaffen wir einen wiederholbaren und konsistenten Arbeitsprozess, der die Abläufe in der Küche vereinfacht.
Dieser Prozess garantiert perfekte Ergebnisse ohne Fehlerrisiko: Die Bedienung des BroilyGrill® kann bedenkenlos einem Auszubildenden anvertraut werden. Selbst für ein feines Stück Fleisch.
KÜRZERE GARZEIT
Diese Geschwindigkeit reduziert die Garzeit im Vergleich zu herkömmlichen Methoden um bis zu 50 %.
Die Effizienz dieses Verfahrens führt natürlich zu einer spürbaren Steigerung der Produktivität.
Zusätzlich ist keine kontinuierliche Temperaturkontrolle erforderlich, ebenso wenig ein dauerhaftes Einschalten des Systems.
Das Gerät kann direkt eingeschaltet werden, wenn eine neue Bestellung eingeht!
EINFACHE REINIGUNG
Um das Reinigungssystem zu vervollständigen, verfügt BroilyGrill® außerdem über einen integrierten Abfluss am Boden der Kochkammer, der ein schnelles Abfließen von Speiseresten ermöglicht, sowie über eine Handspritze (optionales Zubehör), mit der die Wasserschale während des Gebrauchs nachgefüllt und Verschmutzungen abgespült und entfernt werden können.
PERFEKTION ERREICHEN
Für perfekte und fehlerfreie Ergebnisse sollten die Leistungsstufe, die am besten zu der Art des Gerichts passt, gewählt und der Abstand zur Wärmequelle durch Auswahl einer der verfügbaren Positionen angepasst werden.
Die Kunden werden das bemerken: Auf dem heutigen Markt ist es wichtig, sich von der Konkurrenz abzuheben. Bessere Qualität, perfekte Gerichte und ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Mit dieser Liebe zum Detail werden die Gäste gerne wiederkommen.
WARUM BROILYGRILL® INSTALLIEREN?
BroilyGrill® im Vergleich zu traditionellen Systemen
Unsere Geschichte
1972
Remo Cangini, ehemaliger Betriebsleiter bei OM Gas, einem Hersteller von Großküchen, gründete CASTA mit seinem Know-how und Erfindergeist.
1993
Der Staffelstab wurde an vier Mitarbeiter weitergegeben, die schon seit vielen Jahren im Unternehmen tätig waren. Das neue Team machte sich auf den Weg, um CASTA dabei zu helfen, seine Präsenz auf dem Markt auszubauen.
1996
CASTA erhält das CE-Zertifikat und wird zu einer Referenz in seinem Bereich.
2001
Starkes Wachstum führte zum Bau des neuen Hauptsitzes in Forlì, CASTA1, der mit neuen Technologien und Anlagen für eine höhere Produktionseffizienz ausgestattet ist.
2005
Um die Erweiterung auf dem nationalen und internationalen Markt zu ermöglichen, erwirbt CASTA von OM Gas zwei Standardproduktlinien, die bereits international bekannt und angesehen sind: Tiqu7 und Vesta900.
2016
CASTA expandiert weiter und schafft Easy700 und Lady900, um den wachsenden Bedarf der Gastronomie zu decken, und eröffnet CASTA2, um die erhöhte Produktion zu unterstützen.
2019
CASTA3, ein Logistiklager, wird eingeweiht, um den Bedarf an schnellerer und präziserer Lieferung zu decken.
2022
CASTA feiert sein 50-jähriges Bestehen und blickt voller Enthusiasmus und Leidenschaft weiter in die Zukunft.
ÜBER UNS
Wir produzieren seit
italienische Küchengeräte für Restaurants auf der ganzen Welt - "Made in Italy" ist unser Motto.
Seit 1972 arbeitet CASTA SRL Seite an Seite mit dem italienischen und internationalen Gastgewerbe und entwickelt Lösungen, die vollständig in Italien entwickelt und hergestellt werden.
Unsere Produkte
Gas-Modelle
BRL7001
Der Gasgrill BRL7001 ist die perfekte Lösung für alle, die professionelle Leistung in einem kompakten und vielseitigen Design suchen - perfekt für Steakhäuser und Restaurants, die keine Kompromisse bei der Qualität ihrer Speisen eingehen möchten.
BRL8001
Der BRL8001 Gasgrill für die anspruchsvollsten Großküchen, bietet eine überlegene Leistung und Dimension, die ein perfektes Garen in großem Maßstab garantiert.
Elektro-Modelle
BRE7001/BRE7001M
Der BRE7001M kombiniert elektrische Effizienz und Präzision. Er eignet sich für alle, die die BroilyGrill-Qualität mit dem Komfort einer einphasigen Stromversorgung und einer vielseitigen Leistungssteuerung kombinieren möchten. Der BRE7001 ist auch als Dreiphasengerät erhältlich.
BRE8001
Der BRE8001 wurde für das Garen großer Mengen und konstante Leistung entwickelt und bietet maximale elektrische Leistung. Das Gerät ermöglicht außerdem eine präzise Temperaturregelung, die in drei Leistungsstufen einstellbar ist, für erstklassige Ergebnisse.
BroilyGrill® passt perfekt in jede Küche
DESIGN DES BROILYGRILLS WÄHLEN
Bei einer offenen Küche ist das ein echter Hingucker!
WAS KUNDEN ÜBER UNS SAGEN
Auf Erfahrung vertrauen: Unternehmen, die ihr Geschäft bereits transformiert haben
Osteria Da Pina
A Casa di Nino
Libbra Ristorante
Fulvio und Federica Carni
Krystall Bar
Häufig gestellte Fragen
Gibt es Fragen? Wir haben die Antworten. Hier beantworten alle Fragen, die es zu BroilyGrill® gibt.
Rauch und Brandgeruch entstehen normalerweise durch die Verbrennung von überschüssigem Fett, das auf die Wärmequelle tropft. Bei BroilyGrill® haben wir die Heizelemente über dem Grill angebracht, sodass überschüssige Flüssigkeiten in spezielle Wasserwannen abfließen können. Dieses System reduziert die Rauch- und Geruchsentwicklung um 80 % und erleichtert die Reinigung.