BroilyGrill®: التجربة التي طالما انتظرتها
الطعم الأصيل يبدأ من هنا
نظام طهي مبتكر، 100% صُنع في إيطاليا، مصمم ليكشف روعة كل مكوّن ويمنحك نتائج لا يمكن الوصول إليها بالطرق التقليدية!
اكتشف عالم BroilyGrill® الفريد
BroilyGrill® هو خلاصة أكثر من خمسين عامًا من الخبرة والإبداع في تصميم معدات المطابخ الاحترافية للمطاعم.
ابتكارنا لا يأتي من فراغ، بل من بحث مستمر عن أحدث الحلول التكنولوجية، ومن الإصغاء الدائم لاحتياجات الطهاة والمحترفين في عالم الطهي.
مع BroilyGrill® ستختبر أسلوبًا جديدًا كليًا في الطهي، يحافظ على قوام المكونات، عصارتها وقيمها الغذائية، ليمنحك نكهةً أصيلة طبيعية لا يمكن أن يقدمها أي أسلوب تقليدي آخر.
تم تصميمه بعناية وشغف في إيطاليا، ليلبي تطلعات أرقى مطاعم الستيك، مطاعم الشواء، محلات البرجر، البارات وحتى محلات الجزارة الراقية، الباحثة عن تجربة لا تُنسى لعملائها.
BroilyGrill® ليس مجرد جهاز طهي، بل فلسفة جديدة تعيد تعريف الطعم الحقيقي، تمنحك أداة استثنائية تصنع الفارق في الجودة والأداء.
اكتشف كل ما يقدمه BroilyGrill®
الطهي مع -80% دخان وروائح
في طرق الطهي المعتادة، يتساقط الدهن على مصدر الحرارة (الموضوع أسفلًا غالبًا)، مما يولّد دخانًا كثيفًا وروائح مزعجة. أما مع BroilyGrill®، فإن السوائل الزائدة تتدفق إلى أوعية ماء خاصة (Water Pans) في قاعدة الجهاز، قابلة للإزالة والغسل في غسالة الصحون بسهولة.
النتيجة؟ لا مزيد من اللهب العشوائي أو شرائح اللحم المحترقة - فقط طعام صحي، سليم وخفيف على الهضم، يحافظ على جودته من الداخل والخارج.
المرونة والتعددية
• جميع أنواع اللحوم البيضاء والحمراء.
• اللحوم بالعظم (كالأضلاع، الريبآي، الإنتركوت، الكوستاتا، والفيورنتينا).
• لحم الخنزير، الدواجن، الطرائد.
• البرجر، الأسياخ المشوية (Arrosticini).
• الأسماك كاملة أو فيليه، القشريات، الأخطبوط.
• الخضروات المشوية وحتى الفواكه.
لكن الأمر لا يتوقف عند حدود التعددية... بل يتجاوزها إلى توحيد المعايير.
بفضل نظامنا T&T BROILYPROCESS، باعتماد التايمر و مقياس الحرارة المزود بالمسبار، ابتكرنا عملية طهي دقيقة يمكن تكرارها باستمرار، مما يبسط إدارة المطبخ بشكل ملحوظ.
النتيجة:
• طهي مثالي بلا أخطاء.
• إدارة سلسة يمكن أن يقوم بها حتى المتدرب الجديد.
• حتى الأطباق الفاخرة وقطع اللحم الثمينة في أيدٍ أمينة مع BroilyGrill®.
سهولة تنظيف مثالية
• شبكات الطهي.
• العربة.
• أوعية الماء (Water-Pan).
• صينية تجميع السوائل.
جميعها قابلة للفك والغسل بالكامل في غسالة الصحون.
ولإكمال التجربة:
• مزود بمجرى تصريف مدمج في قاع حجرة الطهي لتسريب بقايا السوائل بسرعة.
• متاح كخيار إضافي: دُش خارجي (Spray) لإعادة تعبئة أوعية الماء أثناء الخدمة، أو لشطف وتنظيف الجهاز بسرعة.
النتيجة: تنظيف يومي أسرع، تشغيل أبسط، ومطبخ أنظف وأكثر كفاءة.
نظام طهي ثوري
• الإشعاع الحراري: عناصر التسخين الموضوعة في الأعلى (غازية أو كهربائية) تصل إلى حرارة 850°C خلال دقائق قليلة، مطلقة حرارة تحت حمراء تشبه تمامًا حرارة الفحم التقليدي. النتيجة مذهلة ولا يمكن تقليدها بالطرق الكلاسيكية.
• التوصيل الحراري: شبكات الطهي السميكة تخزن الحرارة بكفاءة، وتنقلها مباشرة وبتوازن إلى الطعام من خلال التلامس المباشر، لضمان نضج مثالي.
• الحمل الحراري الطبيعي: بفضل تصميمه الذكي، يولّد BroilyGrill تأثير "الفرن" حيث يمر الهواء الساخن بشكل مستمر حول الطعام ليُطهى من جميع الجهات بالتساوي.
توفير مذهل في الطاقة
هذه الميزة تعني:
• القضاء على الهدر في استهلاك الطاقة.
• تقليل التصاريف التشغيلية حتى 50% أقل من الأنظمة التقليدية التي تتطلب تشغيلاً دائمًا.
مع BroilyGrill® يمكنك تشغيل الجهاز بسرعة عند وصول أي طلب جديد دون التأثير على الأداء أو الجودة.
وعندما لا يكون قيد الاستخدام، يمكنك:
• إيقاف تشغيله تمامًا (في الطراز الكهربائي)
• أو ضبطه على وضع الشعلة التجريبية "Pilot Flame" (في الطراز الغازي).
إدارة ذكية للطاقة = تقليل التكاليف + مطبخ صديق للبيئة + مطعم أكثر تنافسية وربحية.
أوقات طهي أسرع
النتيجة:
• تقليص أوقات الطهي بنسبة تصل إلى 50% أقل مقارنة بالطرق التقليدية.
• رفع كفاءة العمل وزيادة الإنتاجية بشكل ملحوظ.
• تشغيل الجهاز فقط عند وصول الطلب - دون الحاجة إلى إبقائه مشتعلاً باستمرار أو القلق بشأن درجة الحرارة.
ببساطة مع BroilyGrill®: الاستجابة أسرع، الأداء أعلى، والمطبخ أكثر مرونة.
نظام طهي ثوري
• الإشعاع الحراري: عناصر التسخين الموضوعة في الأعلى (غازية أو كهربائية) تصل إلى حرارة 850°C خلال دقائق قليلة، مطلقة حرارة تحت حمراء تشبه تمامًا حرارة الفحم التقليدي. النتيجة مذهلة ولا يمكن تقليدها بالطرق الكلاسيكية.
• التوصيل الحراري: شبكات الطهي السميكة تخزن الحرارة بكفاءة، وتنقلها مباشرة وبتوازن إلى الطعام من خلال التلامس المباشر، لضمان نضج مثالي.
• الحمل الحراري الطبيعي: بفضل تصميمه الذكي، يولّد BroilyGrill تأثير "الفرن" حيث يمر الهواء الساخن بشكل مستمر حول الطعام ليُطهى من جميع الجهات بالتساوي.
الطهي مع -80% دخان وروائح
في طرق الطهي المعتادة، يتساقط الدهن على مصدر الحرارة (الموضوع أسفلًا غالبًا)، مما يولّد دخانًا كثيفًا وروائح مزعجة. أما مع BroilyGrill®، فإن السوائل الزائدة تتدفق إلى أوعية ماء خاصة (Water Pans) في قاعدة الجهاز، قابلة للإزالة والغسل في غسالة الصحون بسهولة.
النتيجة؟ لا مزيد من اللهب العشوائي أو شرائح اللحم المحترقة - فقط طعام صحي، سليم وخفيف على الهضم، يحافظ على جودته من الداخل والخارج.
توفير مذهل في الطاقة
هذه الميزة تعني:
• القضاء على الهدر في استهلاك الطاقة.
• تقليل التصاريف التشغيلية حتى 50% أقل من الأنظمة التقليدية التي تتطلب تشغيلاً دائمًا.
مع BroilyGrill® يمكنك تشغيل الجهاز بسرعة عند وصول أي طلب جديد دون التأثير على الأداء أو الجودة.
وعندما لا يكون قيد الاستخدام، يمكنك:
• إيقاف تشغيله تمامًا (في الطراز الكهربائي)
• أو ضبطه على وضع الشعلة التجريبية "Pilot Flame" (في الطراز الغازي).
إدارة ذكية للطاقة = تقليل التكاليف + مطبخ صديق للبيئة + مطعم أكثر تنافسية وربحية.
المرونة والتعددية
• جميع أنواع اللحوم البيضاء والحمراء.
• اللحوم بالعظم (كالأضلاع، الريبآي، الإنتركوت، الكوستاتا، والفيورنتينا).
• لحم الخنزير، الدواجن، الطرائد.
• البرجر، الأسياخ المشوية (Arrosticini).
• الأسماك كاملة أو فيليه، القشريات، الأخطبوط.
• الخضروات المشوية وحتى الفواكه.
لكن الأمر لا يتوقف عند حدود التعددية... بل يتجاوزها إلى توحيد المعايير.
بفضل نظامنا T&T BROILYPROCESS، باعتماد التايمر و مقياس الحرارة المزود بالمسبار، ابتكرنا عملية طهي دقيقة يمكن تكرارها باستمرار، مما يبسط إدارة المطبخ بشكل ملحوظ.
النتيجة:
• طهي مثالي بلا أخطاء.
• إدارة سلسة يمكن أن يقوم بها حتى المتدرب الجديد.
• حتى الأطباق الفاخرة وقطع اللحم الثمينة في أيدٍ أمينة مع BroilyGrill®.
أوقات طهي أسرع
النتيجة:
• تقليص أوقات الطهي بنسبة تصل إلى 50% أقل مقارنة بالطرق التقليدية.
• رفع كفاءة العمل وزيادة الإنتاجية بشكل ملحوظ.
• تشغيل الجهاز فقط عند وصول الطلب - دون الحاجة إلى إبقائه مشتعلاً باستمرار أو القلق بشأن درجة الحرارة.
ببساطة مع BroilyGrill®: الاستجابة أسرع، الأداء أعلى، والمطبخ أكثر مرونة.
سهولة تنظيف مثالية
• شبكات الطهي.
• العربة.
• أوعية الماء (Water-Pan).
• صينية تجميع السوائل.
جميعها قابلة للفك والغسل بالكامل في غسالة الصحون.
ولإكمال التجربة:
• مزود بمجرى تصريف مدمج في قاع حجرة الطهي لتسريب بقايا السوائل بسرعة.
• متاح كخيار إضافي: دُش خارجي (Spray) لإعادة تعبئة أوعية الماء أثناء الخدمة، أو لشطف وتنظيف الجهاز بسرعة.
النتيجة: تنظيف يومي أسرع، تشغيل أبسط، ومطبخ أنظف وأكثر كفاءة.
ابلغ الكمال مع BroilyGrill®
اختر مستوى الطاقة المناسب لنوع المكوّن، واضبط المسافة عن مصدر الحرارة بسهولة، لتحصل على نتيجة متقنة بلا أخطاء.
السر يكمن في التفاصيل:
• أطباق متقنة تترك انطباعًا لا يُنسى.
• تجربة حسية فريدة تجعل عملاءك يشعرون بالتميز.
• ولاء أكبر من ضيوفك، الذين لن يترددوا في العودة مرارًا وتكرارًا.
مع BroilyGrill®، لست مجرد طاهٍ... أنت مبتكر تجربة تذوق استثنائية تجعل مطعمك يتفوق على المنافسة.
لماذا تختار BroilyGrill®؟
BroilyGrill® والأنظمة التقليدية
قصتنا
1972
ولادة CASTA بفضل خبرة ومبادرة ريمو كانجيني، رئيس ورشة سابق في شركة OM Gas، المتخصصة في إنتاج المطابخ الاحترافية الكبرى لقطاع المطاعم.
1993
تنتقل الشعلة إلى أربعة من المتعاونين القدامى بالشركة، حيث يقودون CASTA نحو مرحلة جديدة من التوسع والانفتاح على الأسواق.
1996
تحصل CASTA على شهادة CE لتصبح مرجعًا أساسيًا في قطاع المطابخ الاحترافية.
2001
النمو المتسارع يثمر عن إنشاء المقر الجديد في فورلي CASTA1 - المجهز بأحدث التقنيات والخطوط الإنتاجية لرفع الكفاءة والجودة.
2005
لدعم التوسع محليًا وعالميًا، تستحوذ CASTA من شركة OM Gas على خطين عالميين مشهورين لمطابخ: Tiqu7 و Vesta900.
2016
مرحلة توسع جديدة: إطلاق Easy700 و Lady900 لتلبية احتياجات قطاع الضيافة المتزايدة، وافتتاح CASTA2 لمضاعفة القدرة الإنتاجية.
2019
الاستجابة لطلب أسرع وأكثر دقة في التسليم أدت إلى افتتاح CASTA3، مركز لوجستي حديث متكامل.
2022
CASTA تحتفل بمرور 50 عامًا من النجاح، وما زالت تتطلع إلى المستقبل بنفس الحماس والشغف.
من نحن
نحن نصنع معدات مطابخ إيطالية للمطاعم حول العالم
Made in Italy هي فلسفتنا بل جوهر هويتنا.
منذ عام 1972، CASTA SRL تقف إلى جانب قطاع الضيافة الإيطالي والدولي، بحلول مبتكرة تُصمم وتُصنع بالكامل في إيطاليا.
منتجاتنا
موديلات بالغاز
BRL7001
الشواية الغازية المثالية لمن يبحث عن أداء احترافي في تصميم مدمج ومرن. مثالية لمطاعم الستيك والمطاعم الراقية التي ترفض التنازل عن جودة الطهي.
BRL8001
قوة أكبر وسعة أعلى للشواية الغازية المصممة للمطابخ الأكثر تطلبًا وذات حجم إنتاج مرتفع، مع ضمان طهي متقن على نطاق واسع.
موديلات كهربائية
BRE7001/BRE7001M
كفاءة كهربائية مع دقة عالية - الخيار الأمثل لمن يريد تجربة BroilyGrill® بجودة لا تُضاهى مع راحة التغذية الكهربائية. يتوفر BRE7001M بالتيار الأحادي (Monofase) مع تحكم مرن بالطاقة، كما يتوفر أيضًا بالتيار الثلاثي (Trifase) في الإصدار BRE7001.
BRE8001
القوة الكهربائية القصوى! تم تصميم BRE8001 خصيصًا للمطابخ ذات الأحجام الكبيرة التي تحتاج إلى أداء ثابت ومخرجات عالية. تحكم دقيق في الحرارة عبر 3 مستويات للطاقة لضمان نتائج مثالية ترتقي إلى مستوى كبار الطهاة.
BroilyGrill® يتماشى مع مطبخك
اختر تصميم BroilyGrill® الخاص بك
إذا كان لديك مطبخ مكشوف، سيكون لمسة فنية راقية تضيف أناقة للمكان.
ماذا يقول عملاؤنا
ثقة تبنى على تجارب حقيقية - انضم إلى رواد المطاعم الذين أحدثوا ثورة في مطابخهم مع BroilyGrill®
Osteria Da Pina
A Casa di Nino
Libbra Ristorante
Fulvio e Federica Carni
Krystall Bar
الأسئلة الشائعة
هل لديك أسئلة؟ لدينا كل الإجابات. ستجد هنا كل ما تحتاج معرفته عن BroilyGrill®.
عادة ما يتولد الدخان والروائح من احتراق الدهون الزائدة التي تتساقط على مصدر الحرارة. في BroilyGrill® وضعنا عناصر التسخين فوق شبكة الطهي، بحيث تنساب السوائل الزائدة في أوعية ماء مخصصة (Water Pans). بهذه التقنية يتم تقليل الدخان والروائح بنسبة 80%، بالإضافة إلى تسهيل عملية التنظيف اليومي.