BroilyGrill®: doświadczenie, którego szukałeś.

PRAWDZIWY SMAK SUROWCA

Innowacyjny system gotowania, w 100% produkowany we Włoszech, zaprojektowany tak, aby wydobyć najlepsze cechy każdego składnika. Wyniki niemożliwe do osiągnięcia przy użyciu tradycyjnych metod!

Wejdź do wyjątkowego świata BroilyGrill®

BroilyGrill® jest wynikiem ponad pięćdziesięciu lat doświadczenia i kompetencji w branży profesjonalnych urządzeń gastronomicznych.

Poziom innowacyjności osiągnięto dzięki ciągłym poszukiwaniom zaawansowanych rozwiązań technologicznych i nieustannemu wsłuchiwaniu się w potrzeby szefów kuchni i przedsiębiorców z branży.

Jest to innowacyjny system gotowania, zaprojektowany w celu maksymalnego wydobycia autentycznego i naturalnego smaku surowców, przy zachowaniu ich konsystencji, soczystości i wartości odżywczych. Dzięki BroilyGrill® można uzyskać niesamowite rezultaty, niemożliwe do osiągnięcia przy użyciu tradycyjnych metod gotowania, które często są zbyt agresywne lub nie pozwalają zachować esencji produktu.

Jest to urządzenie do pieczenia mięsa w całości wyprodukowane we Włoszech, zaprojektowane z dbałością i pasją, aby sprostać wymaganiom najlepszych restauracji, w tym tych serwujących steki, a także burgerowni, pubów i sklepów mięsnych, które chcą zaoferować swoim klientom niezapomniane doznania kulinarne.

Ta najnowocześniejsza technologia łączy w sobie wydajność, precyzję i wszechstronność, oferując każdemu profesjonalnemu kucharzowi narzędzie, które może dokonać różnicy zarówno pod względem jakości, jak i wydajności. BroilyGrill® to nie tylko urządzenie kuchenne, ale nowa filozofia gotowania, stworzona dla tych, którzy wierzą, że prawdziwy smak rodzi się z poszanowania surowców.

Odkryj wszystkie zalety, jakie oferuje BroilyGrill®

GOTOWANIE -80% DYMU I ZAPACHÓW

Innowacyjny system górnego odprowadzania dymu pozwala zmniejszyć ilość wytwarzanego dymu o 80%.

W tradycyjnych systemach tłuszcz spada na źródło ciepła, zazwyczaj umieszczone na dole, powodując dym i nieprzyjemne zapachy. Natomiast nasz system odprowadza nadmiar płynów do specjalnych misek (wypełnianych wodą), umieszczonych na dnie BroilyGrill®, które można łatwo wyjąć i umyć w zmywarce.

Zapomnij o płomieniach i przypalonych stekach: efektem jest produkt całkowicie zdrowy, pełnowartościowy i łatwo przyswajalny.

WSZECHSTRONNOŚĆ

Dzięki BroilyGrill® można szybko przyrządzić każdy rodzaj białego i czerwonego mięsa, mięsa z kością (żeberka wołowe) o małej i dużej grubości (antrykot, żeberka wieprzowe, schab, stek po florencku), wieprzowiny, drobiu, dziczyzny, hamburgerów, szaszłyków, ryb lub w filetach rybnych, skorupiaków, ośmiornic, mieszanek warzywnych i owoców.

Nie chodzi tylko o wszechstronność, ale także o STANDARYZACJĘ: dzięki naszemu systemowi T&T BROILYPROCESS, który wykorzystuje Timer i Termometr z Sondą, tworzymy powtarzalny i stały proces pracy, upraszczając zarządzanie kuchnią.

Nasz proces gwarantuje idealne pieczenie bez ryzyka popełnienia błędów: obsługą urządzenia może bez obaw zająć się praktykant. Również w przypadku wysokiej jakości cięcia.

ŁATWE CZYSZCZENIE

Ruszt do pieczenia, kółka, tacki na wodę i ociekacze BroilyGrill® są zaprojektowane tak, aby można je było całkowicie zdemontować i łatwo umyć w zmywarce. Ta cecha pozwala na praktyczne i szybkie codzienne czyszczenie, skracając czas i upraszczając obsługę.

Uzupełnieniem systemu czyszczenia jest BroilyGrill® wyposażony w zintegrowany odpływ na dnie komory pieczenia, który umożliwia szybki odpływ pozostałości, oraz zewnętrzną słuchawkę prysznicową (akcesorium na zamówienie), przydatną do napełniania misek na wodę podczas pracy oraz do płukania i usuwania zabrudzeń.

REWOLUCYJNY SYSTEM GOTOWANIA

BroilyGrill® stanowi prawdziwą rewolucję w świecie profesjonalnej kuchni dzięki idealnemu połączeniu trzech podstawowych zasad gotowania:

• Promieniowanie: Elementy grzewcze (gazowe lub elektryczne) umieszczone w górnej części osiągają temperaturę 850°C w ciągu kilku minut, emitując ciepło podczerwieni jak tradycyjny żar. Uzyskane wyniki są niesamowite i nie można ich osiągnąć przy użyciu tradycyjnych metod.

• Przewodzenie: grube kratki gromadzą i magazynują ciepło, które następnie jest równomiernie przenoszone na potrawy poprzez bezpośredni kontakt.

• Naturalna konwekcja: konstrukcja systemu generuje efekt piekarnika. Pozwala to na przepływ gorącego powietrza o stałej temperaturze, które obejmuje potrawę i piecze ją równomiernie z każdej strony.

Wynik jest po prostu niesamowity: idealna reakcja Maillarda, która tworzy chrupiącą i bogatą w smak skórkę. Wysokie temperatury zatrzymują wszystkie soki wewnątrz mięsa, minimalizując utratę wagi i maksymalnie podkreślając autentyczny smak surowca.

OSZCZĘDNOŚĆ ENERGII

Dzięki niezwykłej szybkości nagrzewania BroilyGrill® zapewnia niezwykle elastyczne użytkowanie i może być używany tylko wtedy, gdy jest to konieczne.
Ta cecha stanowi znaczną zaletę operacyjną, ponieważ pozwala wyeliminować straty energii i zoptymalizować zużycie nawet o 50% w porównaniu z tradycyjnymi systemami, które wymagają ciągłej pracy.

BroilyGrill® można szybko uruchomić po otrzymaniu nowego zamówienia, bez uszczerbku dla wydajności gotowania. Gdy urządzenie nie jest używane, można je wyłączyć (model elektryczny) lub ustawić w trybie płomienia pilotowego (model gazowy).
To inteligentne zarządzanie energią przekłada się na znaczne obniżenie kosztów, przyczyniając się do zwiększenia zrównoważonego rozwoju i konkurencyjności lokalu, zarówno pod względem ekonomicznym, jak i środowiskowym.

SKRÓCONY CZAS PRZYGOTOWANIA

Dzięki zaawansowanemu i wysoce wydajnemu systemowi ogrzewania temperatura 850°C osiągana jest w ciągu kilku minut.
Ta szybkość pozwala na znaczne skrócenie czasu przygotowania, nawet o 50% w porównaniu z tradycyjnymi metodami.

Wydajność procesu nieuchronnie prowadzi do wyraźnego wzrostu produktywności.

Ponadto nie trzeba martwić się o utrzymanie odpowiedniej temperatury systemu ani o jego ciągłą pracę.
Maszynę można uruchomić bezpośrednio po otrzymaniu zamówienia!